Ingredienti per 2 persone:
◌ 160g di noodles cinesi
◌ 200g di cavolo cinese
◌ 1 uovo
◌ 4 cucchiai di salsa di soia
◌ 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
◌ 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
◌ Zenzero in polvere
◌ Aglio in polvere
◌ Olio extravergine d'oliva
◌ Sale q.b.
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Procedimento:
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Per prima cosa, prepariamo la salsa teriyaki unendo in una ciotolina la salsa di soia, l'aceto, lo sciroppo, un pizzico di zenzero e un pizzico di aglio in polvere. Mescoliamo con un cucchiaino e teniamo da parte.
- A parte, puliamo per bene il cavolo cinese e rimuoviamo le prime foglie esterne.
- Ricaviamo da esso 200 g di foglie e tagliamole grossolanamente.
- In un wok, scaldiamo un giro di olio extravergine d'oliva e uniamo il cavolo cinese.
- Saltiamo in padella per qualche minuto e aggiustiamo di sale. Aggiungiamo una tazzina d'acqua per facilitare la cottura.
- A questo punto, cuociamo in acqua bollente salata i noodles per 4 minuti.
- Una volta cotti, scoliamo e sciacquiamo sotto l'acqua corrente.
- Poniamo nel wok I noodles cinesi, 1 uovo e la salsa teriyaki.
- Saltiamo il tutto a fiamma viva per una manciata di minuti e serviamo.
Ricetta realizzata da @mangiasanoevivimeglio
Quale vino abbinare:
Piatto saporito in cui spicca la gustosità della salsa teriyaki e l'aroma dello zenzero. Occorre accompagnare con un vino fresco cha abbia allo steso tempo profumi accattivanti. Facciamoci allora trasportare in Sicilia da Marco de Bartoli, attraverso un calice di 'Sole e Vento'. Geniale l'unione di uve Grillo, coltivate a Marsala, e Zibibbo proveniente dalla tenuta di Pantelleria. Un sorso di Mediterraneo... e un boccone d'Oriente.
Musica: