Ingredienti per 4 crostini:
◌ 1 cucchiaio di yogurt greco
◌ 1 cucchiaio Philadelphia
◌ Sale q.b.
◌ Un pizzico di pepe nero
◌ 50g catalogna
◌ 4 pomodori secchi
◌ 1 spicchio d'aglio
◌ 2 cucchiai olio evo
◌ 4 fette di pane per toast
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Procedimento:
- Portare a bollore sufficiente acqua salata e cuocere la catalogna precedentemente lavata e tagliata a piccoli pezzi per circa 10 minuti.
- Scolare la catalogna e riporla su una padella con olio e aglio e lasciare insaporire per qualche istante.
- Con un coppa pasta tagliare le fette di pane ricavandone 4 pezzi di forma circolare, tostarli sulla piastra per qualche istante.
- Mescolare la philadelphia con lo yogurt greco, aggiungere il sale e il pepe.
- A questo punto comporre i crostini stendendo uno strato di crema di philadelphia e yogurt greco sul pane tostato, aggiungere qualche ciuffo di catalogna e infine i pomodori secchi.
- Servire come antipasto o in quantità maggiori come piatto unico!
Ricetta realizzata da @polveredicannella
Quale vino abbinare:
Questo colorato antipasto ha le sembianze e la praticità di una tapas, perfetta quindi come aperitivo o come merenda. E allora anche l’abbinamento sarà informale, “pop”: una bella birra fresca, ma anche stavolta non saremo banali e cercheremo l’accostamento più felice. Scegliamo quindi la Pagnotta, la prima birra prodotta con pane di Altamura e lievito madre.
Blond Ale prodotta ad alta fermentazione, fresca e dall’intrigante luppolatura è splendida sul pane tostato e sul pomodoro secco mentre la sua avvolgenza e profondità chiudono il cerchio e rendono perfetto il sodalizio con il nostro antipasto di catalogne.
Produttore @birrapagnotta
Musica: